آبمیوه گیری صنعتی

استفاده از آبمیوه‌های طبیعی یکی از سالم‌ترین انتخاب‌ها در سبک زندگی امروزی است. اما آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که دستگاه آبمیوه‌گیری که امروز در آشپزخانه‌ها استفاده می‌شود، چگونه به این سطح از پیشرفت رسیده است؟ در این مطلب، نگاهی داریم به تاریخچه دستگاه آبمیوه‌گیری.

 از هزاران سال پیش، بشر به ارزش غذایی میوه‌ها پی برد و با ابزارهای ساده‌ای مثل سنگ و هاون، اقدام به تهیه‌ی شیره‌ی میوه‌ها می‌کرد. در مصر، یونان و روم باستان، نوشیدن عصاره طبیعی میوه‌ها نه‌تنها برای لذت بلکه برای درمان‌های سنتی و مراسم مذهبی اهمیت زیادی داشت. در قرون وسطی و دوران رنسانس، ابزارهای فلزی ابتدایی برای فشردن مرکبات ساخته شد. اما نقطه‌عطف اصلی، در قرن نوزدهم و با انقلاب صنعتی رقم خورد؛ جایی که اولین دستگاه‌های مکانیکی آبمیوه‌گیری تولید شدند. این دستگاه‌ها گرچه دستی بودند، اما سرعت و دقت کار را افزایش می‌دادند. در نیمه‌ی قرن بیستم، دستگاه‌های آبمیوه‌گیری برقی وارد بازار شدند. این دستگاه‌ها با استفاده از موتورهای الکتریکی، عصاره‌ی میوه‌ها را با سرعت بیشتری استخراج می‌کردند. مدل‌های سانتریفیوژی (چرخشی) با سرعت بالا تفاله را جدا کرده و آبمیوه‌ی خالص را تولید می‌کردند. با افزایش آگاهی از خواص غذایی ویتامین‌ها، دستگاه‌های Cold Press یا پرس سرد به بازار آمدند. این مدل‌ها بدون تولید گرما، عصاره‌ی باکیفیت‌تری تهیه می‌کنند که ارزش غذایی بالاتری دارد. امروزه دستگاه آبمیوه گیری نه تنها یکی از ابزارهای محبوب در آشپزخانه هاست ، بلکه به نمادی از سبک زندگی سالم و هوشمند نیز تبدیل شده است .

آبمیوه‌گیری صنعتی چیست؟

آبمیوه‌گیری صنعتی دستگاهی پرقدرت، بادوام و با ظرفیت بالا برای گرفتن آبِ تازه میوه در حجم زیاد است. برخلاف مدل‌های خانگی که برای چند لیوان در روز طراحی شده‌اند، مدل صنعتی می‌تواند ساعت‌ها به‌صورت مداوم کار کند، بدون این‌که موتور داغ کند یا کیفیت آب‌میوه افت کند.اگر آبمیوه‌فروشی، رستوران، هتل، باشگاه، بیمارستان یا کترینگ داری، این دستگاه قلب کسب‌وکار توست.

کاربرد آبمیوه‌گیری صنعتی چیست؟

• آبمیوه‌فروشی و بستنی‌فروشی: اصلی‌ترین کاربرد. برای گرفتن آب پرتقال، هویج، سیب، انار، کرفس و ترکیب‌های چندمیوه در حجم بالا و پشت سر هم.
• رستوران، کافه و هتل: برای منوی صبحانه، بار تازه و سرو آب‌میوه طبیعی کنار غذا. سرعت بالا یعنی مشتری معطل نمی‌ماند.
• باشگاه‌های ورزشی و مراکز سلامت: تهیه آب کرفس، آب سیب سبز و نوشیدنی‌های رژیمی و پروتئینی تازه.
• کارخانه‌های کوچک و کارگاه‌های تولید: برای تولید اولیه آب‌میوه تازه، سس، پوره و آماده‌سازی میوه قبل از بسته‌بندی.

به زبان ساده تر، اگر کسب و کاری دارید که در روز بیشتر از ۲۰ تا ۳۰ لیوان آب‌میوه می‌فروشید، باید آب میوه گیری صنعتی تهیه کنید؛ زیرا  مدل خانگی توان تحمل حجم بالا را ندارد و می‌سوزد.

انواع مدل های آبمیوه‌گیری صنعتی

• آب پرتقال‌گیری صنعتی (پرس اتومات): مخصوص مرکبات. پرتقال یا لیمو را درسته می‌اندازی، خودش نصف و پرس می‌کند. مناسب مغازه‌های پرتردد. ضایعات خیلی کم و آب‌گیری خیلی تمیز دارد.
• آبمیوه‌گیری گریز از مرکز (سانتریفیوژ صنعتی): قوی‌ترین و پرکاربردترین مدل در ایران. با تیغه و موتور ۱ تا ۳ اسب‌بخار، هویج، سیب و حتی کرفس سفت را در چند ثانیه آب می‌کند.
• آبمیوه‌گیری پرس سرد صنعتی: با سرعت پایین و فشار زیاد کار می‌کند. آب‌میوه باکیفیت‌تر، پالپ بیشتر و ویتامین حفظ‌شده‌تری می‌دهد، اما سرعتش کمتر و قیمتش بالاتر است.

ویژگی‌های مهم یک آبمیوه گیری صنعتی خوب

یک آبمیوه‌گیری صنعتی استاندارد باید این ویژگی‌ها را داشته باشد:

• موتور سنگین و پرقدرت: از ۸۰۰ وات به بالا، ترجیحاً با سیستم خنک‌کننده و قابلیت کار مداوم
• بدنه تمام استیل ضدزنگ: هم بهداشتی است، هم زنگ نمی‌زند و هم تمیز کردنش راحت است
• تیغه و توری استیل تیز و قابل تعویض: کیفیت آب‌گیری و شفافیت آب‌میوه به همین بستگی دارد
• دهانه ورودی بزرگ: تا سیب و پرتقال درسته داخل برود و نیازی به خرد کردن نباشد
• تفاله‌گیر بزرگ: تا مجبور نشوی هر ۵ دقیقه دستگاه را خالی کنی
• لرزش و صدای کم: به‌خصوص برای کافه و هتل خیلی مهم است
• محافظ حرارتی موتور: وقتی موتور داغ شود خودش خاموش می‌شود تا نسوزد
• پایه ضدلغزش و ضدآب بودن کلیدها: برای محیط خیس آشپزخانه صنعتی ضروری است

 طرز صحیح کار کردن با دستگاه آبمیوه گیری صنعتی

• ابتدا میوه‌ها را بشویید. هسته‌های سفت مثل هسته هلو و زردآلو را جدا کنید. نیازی به پوست کندن میوه هایی مانند سیب و هویج نیست.
• سپس دستگاه را روشن کنید، بعد میوه را به‌آرامی داخل دهانه بگذارید و توجه داشته باشید هیچ‌وقت دستگاه خاموش را پر نکنید.
• با دسته فشاری مخصوص، آرام و پیوسته میوه ها را فشار بدهید. فشار ناگهانی و زیاد باعث گیر کردن تفاله و فشار به موتور می‌شود.
• بعد از هر ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کار سنگین، ۲ تا ۳ دقیقه به موتور استراحت بدهید، مگر این‌که مدل دستگاهی که انتخاب کرده اید، مخصوص کار دائم باشد.
• نگذارید مخزن تفاله کاملاً پر شود. پر شدن باعث تلخ شدن آبمیوه و فشار به توری می‌شود.

خرید آبمیوه گیری صنعتی با گارانتی اصلی از توزین البرز

شرکت توزین البرز، عرضه‌کننده تخصصی انواع آبمیوه‌گیری‌های صنعتی، این دستگاه‌ها را با گارانتی معتبر شرکتی و ضمانت اصالت کالا ارائه می‌دهد. بدین ترتیب، موتور، تیغه و سایر اجزای فنی دستگاه، از پشتیبانی رسمی برخوردار بوده و در صورت بروز هرگونه نقص فنی، خدمات لازم در کوتاه‌ترین زمان انجام می‌پذیرد.

از دیگر خدمات توزین البرز، برخورداری از واحد تعمیرات تخصصی است. تعمیر موتور، تعویض توری و تیغه، سرویس بلبرینگ و ذغال و عیب‌یابی کلیه مدل‌های صنعتی، توسط تکنسین‌های مجرب این مجموعه صورت می‌گیرد؛ از این رو، تداوم فعالیت کسب‌وکار مشتریان با وقفه مواجه نخواهد شد.

همچنین، توزین البرز تأمین‌کننده دائمی قطعات یدکی این دستگاه‌هاست. قطعاتی نظیر تیغه، توری، درب، مخزن تفاله، دسته فشاری و ذغال موتور، همواره در انبار این شرکت موجود بوده و مشتریان سال‌ها پس از خرید نیز از بابت تأمین قطعات، آسوده‌خاطر خواهند بود.

به طور خلاصه، خرید از توزین البرز، بهره‌مندی هم‌زمان از قیمت مناسب، گارانتی معتبر، خدمات تعمیر تخصصی و تأمین پیوسته قطعات را برای خریدار به همراه دارد.